Iogurte grego é mais saudável que iogurte tradicional?
Iogurte grego é mais saudável que iogurte tradicional?
Iogurte grego é mais saudável que iogurte tradicional?
Entrevista com a coordenadora geral do Departamento de Nutrição da SOCESP, Nagila Damasceno
A alimentação tem papel fundamental na prevenção das doenças cardiovasculares, e entre os padrões alimentares mais estudados e recomendados está a dieta mediterrânea. Reconhecida mundialmente por seus benefícios à saúde do coração, esse modelo alimentar é associado à redução do risco de infarto, AVC, hipertensão e diabetes.
A dieta mediterrânea é baseada no consumo abundante de frutas, verduras, legumes, grãos integrais, leguminosas, azeite de oliva como principal fonte de gordura, além de oleaginosas, peixes e frutos do mar. O consumo de carnes vermelhas, alimentos ultraprocessados, açúcares e gorduras saturadas é limitado, enquanto laticínios são ingeridos de forma moderada, geralmente na forma de iogurtes e queijos.
Esse padrão alimentar reflete os hábitos tradicionais de diversos países ao redor do Mar Mediterrâneo, como Grécia, Itália e Espanha. Nessas regiões, o iogurte faz parte da alimentação cotidiana há séculos, especialmente na Grécia, onde versões mais espessas e concentradas, como o iogurte grego, são amplamente consumidas tanto em preparações doces quanto salgadas.
Além de seu valor cultural, o iogurte se destaca por fornecer proteínas de alta qualidade, cálcio, vitaminas e probióticos, nutrientes que podem contribuir para a saúde metabólica e cardiovascular quando inserido em um contexto alimentar equilibrado.
A SOCESP preparou um Perguntas & Respostas para esclarecer as principais dúvidas sobre o iogurte grego, seus benefícios nutricionais e como ele pode fazer parte de uma alimentação saudável para o coração.
Iogurte grego é mais saudável que iogurte tradicional?
Nagila Damasceno: Não. Ambos são alimentos saudáveis e ótimas fontes de proteínas, vitamina D, cálcio e probióticos importantes para nossa microbiota.
O que explica a fama do iogurte grego no Brasil?
Nagila Damasceno: Os brasileiros sempre gostaram de iogurte e esse alimento está presente na mesa de muitos lares. A preferência pelo iogurte grego é bastante individual e agrada particularmente o público que prefere iogurte com maior consistência.
Apesar desse rótulo de “saudável”, ainda estamos falando de um ultraprocessado?
Nagila Damasceno: O mercado brasileiro de iogurtes é bastante diversificado em texturas/consistência e sabores e nesse rol de iogurtes temos ultraprocessados, mas também encontramos iogurtes produzidos somente com dois ingredientes, versões light, diet, sem lactose e sem açúcar. Portanto, o consumidor deve fazer uma boa leitura do rótulo para saber o que está comprando. A leitura da lista de ingredientes, geralmente apresentada em letrinhas pequenas, logo abaixo da tabela nutricional, é muito importante, pois os ingredientes listados estão em ordem de quantidade presente naquele iogurte.
Quais ingredientes são indispensáveis em um bom iogurte grego e quais o consumidor deve ficar atento e evitar?
Nagila Damasceno: Lendo o rótulo, a tabela nutricional e a lista de ingredientes, o consumidor saberá se houve adição de amido, usado como espessante em alguns iogurtes gregos, por exemplo. Essas versões devem ser evitadas e substituídas pelos iogurtes que têm menos ingredientes e, de preferência, aqueles com dois ingredientes. Sim, o iogurte grego pode ter somente dois ingredientes – leite e fermento lácteo.
Esse tipo de iogurte pode ser consumido com qual frequência?
Nagila Damasceno: O consumo de iogurtes pode fazer parte de uma alimentação saudável e variada, baseada principalmente em alimentos in natura. Portanto, as versões com menos ingredientes podem ser consumidas diariamente, pois são ótimas fontes de nutrientes importantes para a saúde (proteínas, cálcio, vitamina D). É importante lembrar que consumidores que precisam fazer controle de peso devem dar preferência a alimentos in natura, minimamente processados e processados menos calóricos. Da mesma forma, pacientes com alergia ao leite de vaca, com diabetes ou intolerância à lactose devem consultar sempre o profissional de nutrição para auxiliar na escolha das versões de iogurtes mais saudáveis e adequados a sua condição clínica.
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