Volume 35 - Número 3

A nutrição cardioprotetora desempenha um papel importante na prevenção e manejo de doenças cardiovasculares, com evidências robustas destacando a eficácia de padrões alimentares específicos. Este artigo analisa de forma aprofundada dietas com respaldo científico, tais como a dieta DASH, a dieta mediterrânea e o padrão alimentar à base de vegetais, elucidando seus mecanismos de ação, tais como a redução da pressão arterial, melhora do perfil lipídico, controle da inflamação sistêmica e proteção endotelial. A dieta DASH, por exemplo, enfatiza alimentos ricos em frutas, hortaliças, grãos integrais, laticínios, leguminosas e oleaginosas com estudos mostrando redução de até 11 mmHg na pressão arterial sistólica em pacientes portadores de hipertensão. A dieta mediterrânea, rica em alimentos de origem vegetal e gorduras monoinsaturadas, demonstrou diminuição de 30% no risco de eventos cardiovasculares em ensaios como o PREDIMED. A dieta à base de vegetais (DBV), caracterizada por maior redução de consumo de alimentos de origem animal, está associada à reversão de aterosclerose em casos selecionados, conforme estudos contemporâneos. Para aplicação prática no consultório, o artigo propõe planos alimentares adaptados à cultura brasileira. Ferramentas como o índice EAT LANCET são exploradas e adaptadas para orientação e análise de padrão alimentar à base de vegetais. Essas estratégias práticas visam transformar a saúde cardiovascular, promovendo mudanças saudáveis e sustentáveis no estilo de vida com base em evidências científicas.